OPPURE Aglio arrostito « Ingrediente segreto » facoltativo
OPPURE Panna acida « Ingrediente segreto » facoltativo
OPPURE Olio al tartufo « Ingrediente segreto » facoltativo
Per guarnire (facoltativo)
Ingrediente Quantità
Erba cipollina Per guarnire
Pezzi di pancetta Per guarnire
Parmigiano Cospargere a piacere
Istruzioni:
Lessare le patate: portare a ebollizione una pentola capiente d’acqua. Aggiungere le patate a cubetti e cuocere finché non saranno tenere, il che di solito richiede circa 15-20 minuti.
Il segreto: scolare bene le patate cotte e rimetterle nella pentola vuota. Schiacciarle immediatamente con l’aglio confit, assicurandosi di aggiungere l’olio saporito dell’aglio confit per un sapore più ricco. Se si utilizza un « ingrediente segreto » alternativo (aglio arrosto, panna acida o olio al tartufo), aggiungerlo ora e schiacciare.
Frulla alla perfezione: aggiungi latte o panna, burro (se lo usi), sale e noce moscata (se lo usi) al purè di patate. Usa un frullatore a immersione o uno schiacciapatate per montare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Servi e guarnisci: metti il purè di patate in una ciotola da portata. Guarnisci con erba cipollina fresca, pezzetti di pancetta o un pizzico di Parmigiano Reggiano per un tocco di sapore e presentazione in più.
