Preparazione delle zucchine:
Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a rondelle o a mezzaluna, a seconda dei gusti.
Per una consistenza più uniforme, tagliate tutte le zucchine a pezzi della stessa dimensione.
Preparazione:
Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungete l’aglio tritato e fatelo rosolare per circa 1 minuto, finché non sarà profumato. Fate attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungete le zucchine nella padella e fatele rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite e leggermente dorate.
Se le zucchine rilasciano troppa acqua, fatele rosolare ancora un po’ finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.
Condimento:
Una volta che le zucchine saranno tenere, aggiungete il succo e la scorza di limone (se lo utilizzate). Mescolate bene per distribuire il sapore.
Condite con sale e pepe.
Aggiungete prezzemolo tritato, se lo desiderate, e mescolate.
Per servire:
Trasferite le zucchine saltate su un piatto da portata e cospargetele con Parmigiano Reggiano grattugiato, se lo desiderate.
Servite calde come contorno o come piatto principale leggero.
Questa ricetta è semplice e saporita grazie al limone e all’aglio. Le zucchine arrostite con aglio e limone sono perfette per una cena veloce e si abbinano meravigliosamente a quasi tutti i piatti principali.
