ingredienti
per i classici biscotti tedeschi di zia Betty
burro non salato, ammorbidito – 1 tazza,
zucchero semolato – 1/2 tazza,
sale – 1/4 di cucchiaino
, estratto di vaniglia – 1 cucchiaino,
noci tritate – 1/2 tazza,
zucchero a velo – per spolverare (facoltativo)
Ogni ingrediente è importante. Il burro deve essere morbido per poter essere incorporato facilmente, la frutta secca deve essere tritata finemente per distribuirla uniformemente e la farina deve essere dosata con precisione affinché l’impasto rimanga tenero.
Istruzioni passo passo per un risultato perfetto
Fase 1: Preparare il forno e la teglia.
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Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia grande con carta da forno. Questo eviterà che i biscotti si attacchino e garantirà una cottura uniforme, senza scurirsi troppo sul fondo.
Fase 2: Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Fase 3: Preparare l’impasto.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare. Incorporare gradualmente la farina e il sale fino a ottenere un impasto morbido. Non mescolare troppo, altrimenti i biscotti saranno duri anziché friabili.
L’impasto deve essere facile da modellare e risultare liscio al tatto.
