Introduzione
Hai mai desiderato una torta soffice e leggera senza l’uso di zucchero raffinato o farina tradizionale? Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce salutare ma ricco di sapore, ideale per colazione o merenda. Realizzarla è semplicissimo, e il risultato ti conquisterà al primo morso!
Ingredienti
- 4 uova
- 2 banane mature (per dolcificare naturalmente)
- 200 g di fiocchi di avena (o farina di avena)
- 200 ml di latte (anche vegetale, come quello di mandorla o cocco)
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Un pizzico di cannella (facoltativa)
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni
- Prepara l’impasto:
- Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova fino a renderle spumose. Aggiungi la purea di banane, il latte e l’olio di semi. Mescola bene.
- Aggiungi gli ingredienti secchi:
- Incorpora gradualmente i fiocchi di avena (o la farina di avena), il lievito per dolci, la cannella e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa nella tortiera:
- Ungi una tortiera (diametro 20-22 cm) con un po’ di olio o rivestila con carta forno. Versa l’impasto livellandolo con una spatola.
- Cuoci:
- Copri la tortiera con un coperchio e cuoci sul fornello a fiamma bassa per circa 30-35 minuti.
- In alternativa, puoi infornare a 180°C per 30-35 minuti in forno statico, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Servi:
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Puoi decorare la superficie con una spolverata di cacao amaro o scaglie di cocco.
